NIVEL PRO ONLINE. Cata y Análisis Sensorial de la Cerveza
Mar Luna Villacañas
Directora del Curso
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Tipo de Clases: Vídeo clases. 440 minutos de visionado. PRECIO 69 EUROS
MÓDULO 1 INTRODUCCIÓN.
Lección 1 1.1 Presentación y dinámica el Curso
MÓDULO 2 PROCESOS DE ELABORACIÓN DE LA CERVEZA
2.1. Cocinando la cerveza
2. 2. La molienda
2. 3. Preparando el mosto caliente
2. 4. Caldera de adjuntos o crudos
2. 5. Limpiando el mosto
2. 6. Caldera de ebullición. La cosa se pone caliente
2. 7. Enfriando el mosto. Me dejas helado
2. 8. Tanque de fermentación
2. 9. Tanques de guarda
2. 10. ¿Filtrar o no filtrar?, he ahí el dilema
MÓDULO 3 DECONSTRUYENDO LA CERVEZA
3. 1. El Agua
3. 2. Malta
3.2.1. Experimento con maltas
3. 3. Adjuntos
3. 4. Lúpulo
3. 5. Levadura
MÓDULO 4 DESPERTANDO LOS SENTIDOS
4. 1. Diferencias entre catar y degustar la cerveza
4. 2. Fase visual. Los ojos pueden engañar
4. 3. Fase Nasal. Los aromas
4. 4. Fase gustativa. Las papilas mandan
MÓDULO 5 CATAS PRÁCTICAS
5.1 Preparando la sesión de cata práctica
5. 2. Cata Nº 1.
5. 3. Cata Nº 2.
5. 4. Cata Nº 3.
5. 5. Cata Nº 4.
PRECIO: 69 EUROS YA DISPONIBLE
¿QUIÉN IMPARTE EL CURSO?
MAR LUNA VILLACAÑAS
Directora Escuela Europea de Cata
Directora de la EEC. Beer Sommelier por la Cámara de Comercio de Madrid. Especialista en Análisis Sensorial Experta en cata y elaboración de aceites por la Universidad Internacional de Andalucía. Licenciada por la Facultad de Ciencias de la Información de La Universidad Complutense de Madrid. Maestro de Almazara por el IMIDRA. Especialista en Olivicultura por la Universidad Politécnica de Madrid. Curso de Jefe de Panel de Cata del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA). Colaboradora habitual de programa de Televisión de RTVE, TeleMadrid, Tele Cinco, La Sexta y de Radio Nacional de España.
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