Actualidad archivos - Página 28 de 29 - Escuela Europea de Cata, Sumiller y Maestro de Almazara. Cata de Aceites de Oliva, Vino, Chocolate y Cerveza

Hablando del AOVE en Informativos Telecinco

por Escuela Europea de Cata | Nov 18, 2018 | Actualidad

Breve pero claro, cuando nos encontramos frente a un verdadero Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) tenemos que sentir aromas frescos, verdes o maduros. Limpios y sin dudas para que no tenga ni defectos de fermentaciones ni de oxidaciones. Una pequeña intervención en...

Mar Luna Villacañas hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU

por Escuela Europea de Cata | Oct 27, 2018 | Actualidad

Este viernes nuestra directora ha estado en directo en el plató de Telemadrid junto a María Rey del programa 120 Minutos para hablar alrededor de la polémica generada por la publicación del informe de la OCU sobre el fraude en el etiquetado de diferentes marcas de...

Cinco (de las muchas) razones para consumir aceite de oliva virgen extra

por Escuela Europea de Cata | Jun 9, 2018 | Actualidad, Salud y AOVE

El aceite de oliva virgen extra de alta calidad es rico en antioxidantes y otros nutrientes esenciales que pueden proteger contra diversas enfermedades. Gracias a su gran cantidad de antioxidantes, polifenoles, grasas monoinsaturadas y vitamina A, D, E y K, los...

El olivo. Divinizado en el arte, desprestigiado en los supermercados. (Cap 1)

por Escuela Europea de Cata | Jun 5, 2018 | Actualidad, Oleocultura

Cuando estoy en los lineales de los supermercados me entra una profunda tristeza al ver cómo un producto que ha sido divinizado ha llegado a un desprestigio tan grande. Quisiera aportar un poco de lucidez, o al menos de memoria, para entender que lo que estamos...

Olivar de Moura: Galicia se forma para hacer AOVEs gallegos de alta calidad

por Escuela Europea de Cata | Ene 20, 2018 | Actualidad

Es apasionante ver los pasos agigantados que está dando el olivar en Galicia. Y de la mano de Olivar de Moura, empresa del grupo Bograo, se dan de la mejor manera, a través de la formación. Con ellos he pasado una jornada entera trabajando alrededor del análisis...

Una Navidad olivarera elaborando AOVE con los alumnos

por Escuela Europea de Cata | Dic 21, 2017 | Actualidad, Formación

Así han empezado los alumnos del Curso de Elaboración de AOVE. Maestro de Almazara que se ha celebrado durante cuatro días entre Madrid y Malagón (Ciudad Real). Los alumnos completaron así su formación desde la recolección de aceituna y sus implicaciones en la calidad...

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