Curso Cata de Chocolates 27 noviembre de 17 a 20 h.

INSTRUCCIONES: Si dispone de una Tarjeta Regalo haga el pedido y como método de pago elija TARJETA REGALO. Al finalizar nos indique en «Notas del pedido» la clave que viene en su tarjeta para que se lleve a cabo la reserva.

Si no dispone de tarjeta regalo tan sólo siga las indicaciones.

CÓMO VAMOS A DESARROLLAR EL TALLER DE CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL CHOCOLATE

PROPÓSITOS

• ENTENDER QUÉ ELEMENTOS INFLUYEN EN LOS ATRIBUTOS SENSORIALES DE LOS CHOCOLATES
• CONOCER EN PROFUNDIDAD CÓMO SE CATA EL CHOCOLATE

• HISTORIA DEL CACAO A LA TABLETA
• NOCIONES BÁSICAS DEL CULTIVO DEL CACAO
• CÓMO SE ELABORA EL CHOCOLATE
• ANÁLISIS SENSORIAL, RUEDA DE AROMAS

PARTE PRÁCTICA

• ALMENDRAS DE CACAO Y SU INFLUENCIA EN EL RESULTADO FINAL
• MANTECA DE CACAO ¿QUÉ ES Y QUÉ APORTA AL CHOCOLATE?
• CATA DE 5 CHOCOLATES DE DIFERENTES PARTES DEL MUNDO Y CON CONTENIDOS DE CACAO DE DIFERENTES PROPORCIONES

CERTIFICADO DEL CURSO POR PARTE DE LA ESCUELA EUROPEA DE CATA

MATERIAL TEÓRICO Y PRÁCTICO PARA CADA ALUMNO/A

Toda la información en su página correspondiente