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Nivel 2A ONLINE DIRECTO. Cata de Aceites de Oliva. 16 y 17 diciembre de 16 a 19 h.

139,00

GASTOS DE ENVÍO SE SUMAN AL PRECIO DEL CURSO DEPENDIENDO DE LA LOCALIDAD Y MÉTODO DE ENVÍO

Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata. KIT DE CATA y material didáctico

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8 disponibles

Descripción

-Conexión a través de la tecnología de vídeo conferencia SKYPE.

Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata. KIT DE CATA y material didáctico (PDF por correo electrónico)

-Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE.

-Composición química de los Aceites de Oliva virgen extra: una lucha por la diferenciación de las calidades comerciales a través de la excelencia.

-Tipos de ácidos grasos mayoritarios. Fracción saponificable. -Fracción insaponificable: aroma, sabor, estabilidad.

-Método oficial del Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los diferentes aceites de oliva vírgenes.

-¿Qué es un Panel Oficial de Cata? Su función, composición y metodología.

-Ficha de cata oficial del COI

-Prueba práctica de umbrales sensoriales de los alumnos/as.

-Sesión de cata

JORNADA SEGUNDA

-Módulo 2: Claves para entender los elementos que intervienen en la calidad final del aceite y sus características sensoriales. Qué defectos existen y su procedencia.

-Atributos negativos: En qué consisten y de dónde vienen o qué lo provoca: -Atrojado/borras -Moho-humedad, tierra -Avinado-avinagrado/Ácido-agrio -Metálico -Rancio -Cocido o quemado -Heno-madera -Lubricante -Alpechín -Esparto.

Entrenamiento con defectos y atributos positivos.

-Sesión de cata.

CONDICIONES DE COMPRA

-Tener conexión a internet e instalada la aplicación gratuita SKYPE.
-Tener instalado vídeo cámara, micrófono y altavoces o auriculares.
-No se permiten grabaciones ni fotografías bajo ningún método digital o no digital.
-El/la participante no puede ser anónimo/a por lo que tiene que tener la cámara conectada.
-No se admiten cambios ni devoluciones una vez enviado el KIT.

QUÉ INCLUYE EL PRECIO: 
-KIT de cata compuesto por 10 vasitos + 10 tapas
-10 Muestras de aceites con y sin defectos.
Acceso al Curso para 1 sólo participante. Se envía el día del Curso (10 minutos antes) un enlace a una sala de SKYPE en el que tan sólo hay que pinchar y te llevará a la sala virtual. En el caso de detectar un intento de fraude asistiendo más de una persona, se cancelará el acceso a esa persona aplicando el Derecho de Admisión.
-Cuaderno de trabajo en PDF
-Ficha de cata
-Certificado de Nivel 2A de Cata de Aceites de oliva.

Información adicional

Peso 1 kg
Dimensiones 21 × 21 × 5 cm

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